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Recette de saison/AMAP

Publié le par Terre d'Ici

Catégories : #AMAP

Chaque quinzaine, le Verger du Grand Morin nous livre des pommes et des poires fraîchement cueillies. Pour varier les plaisirs voici une recette gourmande de :

TARTE AUX POMMES RAPEES :

Pâte à tarte sablée (maison ou achetée)

Ingrédients : 250g farine - 125g beurre - 125g sucre - 1 oeuf - 1 pincée sel

Préparation : fouetter l'oeuf et le sucre - ajouter la farine - pétrir puis ajouter le beurre mou - faire une boule à laisser reposer 30 min au frais

Garniture

Ingrédients : 3 pommes - 80 à 100g sucre (selon son goût) - 80g beurre - 2 oeufs - 1 gros citron bio

Préparation : éplucher et râper les pommes dans un saladier - ajouter le jus du citron pressé et les zestes - mélanger les oeufs, le sucre et le beurre fondu et verser sur les pommes

Etaler la pâte et verser le mélange obtenu - cuire à four moyen 30 à 40 min en vérifiant la cuisson

A déguster froide ou tiède.

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Première récolte du Verger

Publié le par Terre d'Ici

Récolte de septembre 2015
Récolte de septembre 2015

Afin de remercier tous les bénévoles, adhérents, parrains/marraines, le verger a ouvert ses portes pour leur offrir cette première récolte qu’ils ont bien méritée car sans eux il n’y aurait pas de Verger à Sucy. En effet, rappelons que la création de ce verger associatif a bénéficié de 48 parrainages, 4 mécénats et plus de 1000 heures de bénévolats sur le terrain.

70 kgs de pommes de 10 variétés différentes ont été récoltées au cours du mois de septembre. A ce jour les poires sont encore sur les arbres.

Nous avons pu déguster et découvrir, pour certains, les variétés :

Melrose « grosse pomme rose/rouge, croquante, sucrée et acidulée »

Calville Blanc « une des plus ancienne variété de pommes, très gros fruit jaune, conique et côtelé, chair fine et tendre »

Jonagold « grosse pomme rouge/orangé/jaune, ferme et croquante, juteuse, fruitée et sucrée »

Reinette de Caux « pomme ronde légèrement aplatie, jaune/rouge, ferme, juteuse et très sucrée, légèrement acidulée »

Reine des Reinettes « pomme rouge/jaune, juteuse et légèrement acidulée »

Belle Joséphine « grosse pomme rouge/jaune, légèrement croquante, juteuse, acidulée et sucrée »

Royale Gala « grosse pomme rouge et très juteuse »

Belle de Boskoop « grosse pomme rouge/vert, ferme, acidulée et parfumée »

Michelotte « petite pomme rouge dense, juteuse et acidulée »

Reinettes Grise du Canada « pomme grise/vert, acidulée et très douce »

Starking « grosse pomme rouge foncé et allongée, ferme et juteuse »

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VISITE de la FERME de notre producteur

Publié le par Terre d'Ici

Catégories : #AMAP

Samedi 10 octobre, nous étions une bonne quinzaine d'amapiens  à passer un bel après midi à la Ferme de Jérémy .

Après une séance de ramassage de courges (potimarron, délicatas...) et désherbage des poireaux, nous avons eu droit à une visite commentée de la Ferme (serres, poulaillers et stockage des légumes).

Nous avons terminé par une sympathique collation sur le thème de la pomme et des châtaignes.

Bravo au gagnant du jeu qui consistait à évaluer le poids d'une magnifique citrouille de + de 10 kgs offerte par Jérémy.

VISITE de la FERME de notre producteur
VISITE de la FERME de notre producteur VISITE de la FERME de notre producteur

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